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把猪蹄切成块并清洗干净 ，做法准备好热水 ，酱猪脚的家常酱猪脚的家常在水中加入生姜和少量料酒，做法放入猪蹄稍微煮一会 ，酱猪脚的家常酱猪脚的家常煮的做法过程中要将汤的浮沫撇掉 ，使猪蹄更干净，酱猪脚的家常酱猪脚的家常更容易入味 。做法做酱猪蹄最需要注意的酱猪脚的家常酱猪脚的家常就是热锅加油 ，先把锅烧热 ，然后倒入食用油 ，不仅能把油的香味完美的释放出来 ，还能使猪蹄更香 ，容易上色 。
倒入食用油后在锅中加入调料 ，另外再加入冰糖 ，先将冰糖融化 ，然后再不断煸炒，至直出香。很多人做酱猪蹄的时候加水非常随意 ，其实加水的量和酱猪蹄的味道也有很大关系 。做酱猪蹄时 ，加入的水量一定要没过猪蹄 。盖上锅盖 ，并用大火烧开 ，然后转为中火 ，大约五十分钟后即可出锅。
做法:牛腱子肉 ，洗干净给他冷水下锅，再放两个猪蹄儿 ，加入料酒 ，来点葱姜 ，大火煮十分钟 ，煮出血沫，捞出投洗干净 ，
锅里放油 ，放入冰糖 ，炒至枣红色 ，加入开水 ，再倒入肉和猪蹄中，加入料酒 ，酱油，老抽上色盐 ，可以多放一些 ，加入葱姜，
加入主要是这个卤料包 ，它是纯天然的14种香料 ，你看看，好吃的秘诀就在这里 ，咱们给他放上一包 。盖上盖子 ，用压力锅压30分钟。
1 、卤猪蹄可以在卤的时候加入老抽和白糖上色，下面是具体做法 。
2、准备材料 ：猪蹄800克，酱油适量 ，姜少许 ，盐少许，白糖少许，料酒适量 ，老抽适量 。
3 、准备香料：肉豆蔻一个，丁香2个 ，白芷1片，香叶1片，花椒数粒，大料1粒 。
4 、将猪蹄洗净切块备用 。
5 、锅里加水把猪蹄焯水后捞出备用 。
6 、将猪蹄和准备好的香料、白糖 、盐 、姜 、料酒 、酱油 、老抽一起放到压力锅里卤1个小时 。
7 、1个小时后猪蹄就卤好了，关火让猪蹄继续在卤水里浸泡30分钟即可 。
8 、卤好的猪蹄盛到盘中即可享用 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。